Содержание
В последние годы кухня Страны восходящего солнца стремительно набирает популярность по всему миру. Одними из самых известных и любимых блюд японской кухни являются суши и роллы. Эти изысканные закуски покорили сердца гурманов благодаря своему уникальному вкусу, изящной подаче и несомненной пользе для здоровья.
История возникновения суши и роллов
Суши, как и многие другие элементы японской кухни, имеют многовековую историю. Первые упоминания о них датируются VII веком нашей эры. В те времена суши представляли собой ферментированную рыбу, завернутую в рисовые лепешки, которые служили для консервации продуктов.
Со временем рецепт претерпел изменения и усовершенствования. Вместо ферментированной рыбы стали использовать свежие морепродукты, а рис начали обрабатывать рисовым уксусом, сахаром и солью, придавая ему характерный вкус.
Первые рестораны, специализирующиеся на приготовлении суши, появились в Японии в начале XIX века. Именно в этот период суши приобрели свой знакомый нам вид — небольшие кусочки риса с кусочком сырой рыбы сверху.
Роллы же появились значительно позже, в середине XX века. Их создание приписывают японскому шеф-повару Манасэ Омити, который в 1962 году придумал заворачивать рисовую основу с различными начинками в рулет.
С тех пор суши и роллы прочно вошли в национальную японскую кухню, а позже покорили весь мир своей свежестью, изысканностью и пользой для здоровья.
Сегодня заказать суши и роллы с доставкой https://nagamaki.ru/ на дом или в офис — это доступно практически каждому. Достаточно пары кликов в мобильном приложении или на сайте ближайшего японского ресторана, и ваш заказ отправится к вам в кратчайшие сроки.
Что такое суши и роллы?
Суши и роллы — это блюда японской кухни, основой которых является рис, заправленный рисовым уксусом, сахаром и солью. К рису добавляется различная начинка: сырая или слабосоленая рыба, морепродукты, овощи.
Суши
Суши представляет собой небольшой кусочек риса с начинкой, уложенной на него.
Существует несколько основных видов этого традиционного японского деликатеса:
Нигири-суши. Это классический вид суши, состоящий из небольшого комочка риса, на который сверху помещается кусочек сырой рыбы. Наиболее популярные виды — лосось, тунец, угорь.
Сашими-суши. Представляет собой просто тонкие ломтики сырой рыбы, уложенные на рисовую основу. Идеальны для ценителей чистого вкуса морепродуктов.
Темаки-суши. Представляет собой рисовый конус, завернутый в нори (водоросли) с различными начинками. Их удобно держать в руках и есть без использования палочек.
Гункан-суши. Это разновидность нигири-суши, в которой рисовый комочек обернут полосой из морских водорослей нори. Начинкой служат икра, морской еж или другие морепродукты.
Видов и вариаций суши существует великое множество, ведь мастера-сушисты постоянно экспериментируют с новыми сочетаниями ингредиентов.
Роллы
Роллы изготавливаются путем сворачивания рисовой основы с начинкой в рулет, который затем нарезается на порционные кусочки.
Их разнообразие поражает воображение гурманов!
Калифорнийские роллы. Один из самых популярных видов роллов, пришедших в Японию из США. Они содержат авокадо, огурец, крабовое мясо и икру тобико (летучей рыбы).
Филадельфийские роллы. Состоят из лосося, сливочного сыра и огурца. Отличаются нежным, сливочным вкусом.
Динамические роллы. Представляют собой рулеты, начинка которых видна снаружи — сверху лежат ломтики рыбы, овощей или других ингредиентов.
Тамаго-роллы. В основе этих роллов лежит японский омлет тамаго, дополненный различными добавками.
Ураками-роллы. Эти рулеты делают с рисом снаружи, а начинкой внутри. Они выглядят необычно и отлично подходят для эффектной подачи.
Существует огромное количество авторских роллов, в которых повара экспериментируют с самыми неожиданными сочетаниями продуктов. Например, роллы с жареной курицей, креветками темпура, сливочным сыром и многое другое.
Вне всяких сомнений, суши и роллы — это настоящие гастрономические произведения искусства японской кухни. Они радуют не только безупречным вкусом, но и изысканным внешним видом. Каждый кусочек этих блюд — это маленький шедевр, в который вложено мастерство и творческий подход профессионалов.
Готовые суши и роллы можно подавать с соевым соусом, васаби и имбирем. Не забудьте про изящную подачу — это неотъемлемая часть японской кухни!
Удивляйте своих близких, пробуйте новые вкусы и наслаждайтесь настоящими японскими деликатесами прямо у себя дома! Суши и роллы — это безграничное многообразие кулинарных открытий, которые подарит вам незабываемые гастрономические впечатления.
